Kässpätzle - Mariannes Rezepte
Zutaten:
300 g (500 g) Mehl
Salz
200 ml (250 ml) Wasser
3 (5) Eier
Eine Zwiebel
Öl zum Anbraten
Ein Limburger oder Romadur
250 g Emmentaler
Ein Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Käse schneiden und reiben. Schnittlauch klein schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten.
Spätzle herstellen. Als Beilage genügen 300g, als Hauptspeise 500 g Mehl.
Mehl, Salz und Eier verrühren. Nach und nach Wasser dazugeben. Den Teig so lange schlagen bis sich Blasen bilden.
Wenn ihr die Spätzle mit dem Spätzle Hobel, -Schaber oder - Seiher herstellt, den Teig etwas fester machen. Wenn ihr die Spätzle vom Brett schabt etwas dünner.
Spätzle in das kochendes Salzwasser hobeln oder schaben. Die Garzeit beträgt je nach Größe der Spätzle 2-3 Minuten. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Abseihen und abwechselnd Spätzle und Käse in eine hitzebeständige Form geben.
Die Spätzle ca. 10 min im Ofen backen.
Zwiebeln und Schnittlauch auf die Spätzle geben und genießen.
Dazu passt perfekt ein frischer Salat.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Marianne
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