Erdbeer- Rhabarber- Torte
Zutaten: 350 g Zucker, 150g Butter, 2 Eier, 200g Mehl, 2 TL Backpulver, Schale 1 Zitrone, 100 ml Milch, 800g Rhabarber, 2 P. Vanillepudding, 50g Zartbitter-Kuvertüre, 500g Erdbeeren, 400g Sahne
Zubereitung:
200g Zucker und Butter Schaumig rühren. Eier einzeln darunter schlagen. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. In eine gefettete Springform streichen. Bei 175 C 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Rhabarber putzen und grob würfeln. Mit übrigem Zucker mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Danach Rhabarber 20 Minuten kochen lassen. Puddingpulver mit 100 ml. Wasser glatt rühren, unter Rühren zum Rhabarber geben und 1 Minute kochen lassen. Auskühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Auf den Tortenboden streichen, kalt stellen. Erdbeeren putzen und grob würfeln. 200g Sahne steif schlagen. Erst Sahne, dann Erdbeeren unter das Rhabarberkompott heben. Creme auf den Tortenboden Streichen und 4 Stunden kalt stellen. Mit der restlichen Sahne
Tortenrand und Torte verzieren.
Guten Appetit!
