Zutaten:
Für den Vorteig:
2 Hefe
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel warme Milch
1500 g Mehl
150 g Zucker
200 g Butter
5 Eier
3/8 Liter Milch
Eine Prise Salz
Abrieb einer Bio Zitrone
200 g gehackte Nüsse
60 g getrocknete Aprikosen
80 g Cranberrys
120 g Sultaninen
Für den Vorteig Hefe zerbröseln, Zucker und warme Milch verrühren und gehen lassen, bis sich dieser verdoppelt hat.
Butter, Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Vorteig dazugeben und ca. 4 min kneten lassen. Die gehackten Nüsse hinzufügen und kurz verkneten. Die Früchte dazugeben und nochmals kurz kneten.
An einem warmen Ort ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
Nochmals von Hand kneten. Leibe formen, auf das Backblech legen, einschneiden und erneut ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
Bei 180° Grad ca. 50 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
