Zutaten:
1 Knolle Knoblauch
75 g Ingwer
2 TL Brauner Senf
4 TL Urid Dal Linsen
Eine Hand voll Curry Blätter
8-10 Tomaten
3-4 Zwiebel
1/8 Liter Sesam Öl
1 EL Salz
150 g Butter
4 gehäufte TL Eier Curry Pulver
2 1/2 TL Garam Masala (je nach Geschmack auch mehr)
Eier (Anzahl je nachdem wie viele Personen)
Zubereitung:
Zuerst eine Ingwer- Knoblauch-Paste herstellen indem man beides klein schneidet und im Mixer zerhäckselt.
Nun Zwiebel und Tomaten schneiden und zerhäckseln.
Sesam Öl erhitzen und die braunen Senfkörner dazugeben. Urid Dal goldbraun anbraten und Curryblätter hinzufügen. Die Zwiebeln dazugeben und anbraten.
Die Tomaten mit etwas Wasser hinzufügen.
Salzen und mit dem Eier Curry Pulver und dem Garam Masala würzen.
Butter erwärmen. Wenn sie den Geruch geändert hat vorsichtig zu dem Curry dazugeben.
Eier kochen, der länge nach einschneiden und in das Curry geben.
Dazu passen perfekt meine Chapatis.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit!
Marianne
